Ponemos la mostaza de Dijon en un bol.
Añadimos el aceite.
Incorporamos el vinagre.
Ponemos la miel y mezclamos.
Picamos el eneldo y lo incorporamos a la salsa, seguimos dando vueltas para que quede una salsa homogénea.
Usaremos la salsa para los rulos de espárragos y salmón.
- El resto lo pondremos en una salsera, para que cada cual pueda servirse a su gusto.
Escurrimos los espárragos y los secamos sobre papel absorbente.
Extendemos las lonchas de salmón marinado y untamos con la salsa de eneldo.
Enrollamos los espárragos con el salmón marinado y decoramos con unas ramos de eneldo fresco.
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* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).