Cortamos la cebolla en cuadrados pequeños (brunoise).
Cortamos el salmón en trozos de un bocado.
Pochando la cebolla a fuego lento, hasta que se quede transparente.
Añadimos el vodka y dejamos que se evapore todo el alcohol.
Agregamos la nata para cocinar.
Y la sal y la pimienta, al gusto.
Añadimos el eneldo picado
Dejamos cocinar a fuego lento unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Reservamos la salsa hasta que estén listos los tallarines,
Seguidamente añadimos el salmón ahumado.
y lo rehogamos unos segundos, (no debe hacerse mucho).
Reservamos caliente.
- Si la salsa queda espesa, le añadiremos un poco del caldo de hervir los tallarines.
Ponemos el cazo con agua a hervir.
- Cuando hierva, le añadimos la sal y seguidamente los tallarines.
Cocemos los tallarines tal como indique el fabricante (unos 9 minutos).
Escurrimos y mezclamos con la salsa preparada, dando unas vueltas para que se mezclen los sabores.
Servimos de inmediato y decoramos con trozos de salmón ahumado.
Servimos y ofrecemos queso rallado para que cada uno se sirva a su gusto.
4 raciones
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* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).