Ponemos una cazuela con abundante agua a hervir.
Cuando se ponga a hervir le añadimos sal.
- No lo hacemos antes para que no tarde más tiempo a llegar a hervir.
- No tiene sentido añadir aceite para que no se pegue la pasta, ya que no sirve de nada (el secreto para que no se pegue es que pongamos mucha agua).
Añadimos la pasta y dejamos hervir el tiempo que indique el fabricante (ya que continuará cociendo por el calor).
- Pasarnos de cocción es uno de los errores más frecuentes que se comenten al cocinar pasta.
- El punto conocido como al dente es esencial para conservar una buena textura y evitar pastas chiclosas; el problema es que la pasta fría tiende a endurecerse.
Escurrimos la pasta y para evitar que se nos pegue le añadimos unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Reservamos en un taper grande.
Cortamos la cebolla roja en juliana.
-Incluimos en el taper de la pasta.
Cortamos los tomates cherry por la mitad.
- Los incluimos con la pasta.
Incorporamos las aceitunas.
Mezclamos todos los ingredientes de la ensalada y tapamos el taper. Lo metemos en la nevera máximo 2 horas.
- Debemos sacar la ensalada, para que se atempere, una hora antes de servir.
Buen aceite de oliva virgen extra, un pequeño toque de vinagre de calidad.
Mezclamos todo bien, junto a la mostaza, con lo que le daremos un poco de personalidad.
Salpimentamos y mezclamos todo bien.
Lavamos y cortamos la lechuga y la ponemos sobre los platos de servir.
- Añadimos la ensalada de pasta atemperada.
Cortamos los huevos duros en cuartos y los ponemos como decoración encima de la ensalada.
También incorporamos el bonito de forma atractiva.
- Si el aceite del bonito es de calidad podemos usarlo en la vinagreta.
Cortamos la mozzarella de búfala en cuadrados y lo incorporamos a la ensalada.
Incorporamos la vinagreta a la ensalada de pasta y servimos.
6 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).