Para realizar la masa de estas empanadas criollas, ponemos los ingrediente en un bol.
Mezclamos todo y lo depositamos sobre una superficie y amasamos hasta conseguir una masa elástica, que no se pegue a las manos.
- Si queda muy liquida añadimos un poco mas de harina.
La dividimos en 6 porciones
Y las estiramos con un rodillo hasta conseguir un grosor de unos 2 milímetros.
Picar las cebollas y el pimiento.
Freímos la cebolla y los pimientos en la mantequilla.
- La mantequilla se puede reemplazar por aceite.
Agregamos la carne picada y cocinar por unos 5 minutos.
Luego condimentamos con el comino, el orégano y pimentón dulce.
Luego la sal y pimienta.
- Mezclamos bien para mezclar y cocinamos durante 5 minutos más y retiramos del fuego.
Cortamos los huevos duros, cortarlos en trozos pequeños y los agregamos al resto del relleno, mezclamos bien y dejamos enfriar.
Con una cuchara, rellanamos cada circulo de empanadilla.
- Mojamos con un poco de huevo los bordes.
Doblamos la masa por la mitad y cerramos las empanadillas, haciendo presión con los dedos, para sellar la masa.
- Hacemos pliegues sobre el borde en diagonal, plegando uno sobre otro hasta llegar al final.
Pintamos la superficie con huevo batido.
- Esto le dará brillo y color a la empanadilla, quedando mucho mas atractiva.
Seguidamente los freímos en una cazuela alta con el aceite de oliva muy caliente hasta que queden doradas.
Según vayan saliendo las ponemos sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de grasa.
Resultado de la empanada frita.
Si queremos hacerlas horneadas, las ponemos sobre una bandeja y las horneamos a 180 ºC.
Las horneamos durante unos 15 minutos o hasta que la empanada quede dorada.
Resultado de las empanadas horneadas.
Empanadas criollas fritas listas para comer.
Buen provecho!!!
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* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).