Pelamos los tomates y reservamos.
Pelamos las cebollas y las cortamos en cuartos.
Partimos el pimiento en 4 partes y quitamos la cabeza y las semillas.
Picamos un poco de perejil
Quitamos la cabezas y las tripas de las pescadillas,
Ponemos en una olla mediana, 2 litros de agua a calentar.
Cuando se ponga a hervir, añadimos un buen chorreón de aceite de oliva, los tomates, las cebollas, el pimiento y la sal, y cocemos a fuego moderado durante unos 15 minutos.
Pasado este tiempo, añadimos el pescado (en este caso pescadilla, pero se puede hacer con cualquier otro pescado blanco) y hervimos a fuego lento, durante uno máximo de 20 minutos.
- No más, para que no se pase el pescado.
Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas.
- Reservamos.
Opcionalmente podemos añadir zanahoria, si es así las lavamos, pelamos y cortamos en rodajas gruesas.
También es opcional añadir unos dientes de ajo.
- En este caso le quitamos el germen al ajo, para que no sea indigesto.
Cuando el pescado esté en su punto, lo sacamos.
Momento en que añadimos las patatas cortadas en rodajas (y las zanahoria, si es de nuestro gusto), lo dejamos hervir.
- Las patatas estarán listas, cuando, al pinchar con un tenedor, estas estén blandas.
Mientras se hacen las patatas, limpiamos el pescado de pieles y raspas.
Cuando las patatas estén, añadimos el pescado limpio, un poco de perejil picado.
Ajustamos de sal.
Si nos gusta, también podemos añadir un poco de pimienta recién molida.
Servimos caliente. espolvoreado con un poco más de perejil picado.
El limón es opcional y se sirve en la mesa.
- Lo tradicional es añadir el zumo de limón, lo que hará que el cado se vuelva blanco, de allí el nombre de esta receta.
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* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).