Lo ideal es usar restos de pulpo, que nos hayan sobrado de un pulpo a Feira.
Pelamos y picamos los ajos y la cebolla.
En un perol grande freímos la cebolla y el ajo.
Seguidamente incorporamos la sal y la pimienta.
Y algo de nuez moscada rallada.
A los 5 minutos se añaden las 12 cucharadas de harina.
Damos vueltas para que se integre bien la harina.
Incorporamos el litro de leche caliente, poco a poco
Incorporamos el litro de leche caliente, poco a poco.
Removemos constantemente hasta que la masa se viene con la espátula.
Picamos finamente los trozos de pulpo y lo añadimos a la bechamel, dando vueltas para que se mezcle bien.
Dejamos enfriar en la nevera tapadas con papel film.
Ponemos la harina en un bol y batimos los huevos.
Ponemos el pan rallado en otro bol.
Formamos unas croquetas con ayuda de una cuchara o sacabolas de helado.
Y las rebozamos en harina.
Posteriormente las pasamos por el huevo batido.
Y después por pan rallado.
Nos saldrán unas 50 croquetas.
Se fríen las croquetas en abundante aceite.
Las escurrimos del aceite sobrante sobre papel de cocina.
Están estupendas!!!
Tamaño de la ración 100 g
Raciones 0
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.