Opciones de impresión:

Crema Pastelera

Rendimientos4 RacionesTiempo de preparación10 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total20 mins

Crema Pastelera

 500 ml leche entera
 1 cucharilla vaina de vainilla (las semillas) o esencia de vainilla
 3 huevos
 2 yemaas
 100 grs azúcar
 50 grs harina de maíz (se puede agregar más, si se desea mayor solidez a la crema)
 2 cucharas mantequilla a temperatura ambiente (opcional)
 2 cucharas azúcar glas (opcional)
MISE EN PLACE
1

Crema Pastelera

CALENTAR LA LECHE
2

Hervimos la leche en un cazo, batiendo con la varilla.
- Una vez que rompe el hervor, retiramos del fuego.

Leche Caliente

3

Añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
- Dejamos reposar un par de minutos para que se enfríe un poco (así cuando lo unamos a los huevos estos no se cuajen).
- Si usamos canela, pieles de limón o naranja la metemos también.

Crema Pastelera

PREPARACIÓN HUEVOS AZUCAR Y HARINA
4

En un bol ponemos los huevos y batimos con el batidor manual o varilla.
- Mezclar bien para evitar que los huevos posteriormente no cristalicen.

Huevos

5

Añadimos el azúcar, la harina de maíz (Maicena) y seguimos batiendo, aproximadamente un par de minutos.
- Reservamos.

Crema Pastelera

JUNTAR HUEVOS Y LA LECHE
6

Incorporamos poco a poco la leche al bol de los huevos y batimos.

Crema Pastelera

7

Opcionalmente podemos añadir la mantequilla.
- El objetivo es evitar que al enfriarse se forme una costra (la mantequilla formará una fina película grasa en la parte superior, que evitará que la crema se seque por arriba).

Mantequilla

8

En una cazuela ponemos la mezcla de huevos, azúcar y leche a calentar (a fuego medio) y removemos con una espátula de silicona o una varilla, hasta que espese, unos 4-5 minutos.
- Es muy importante remover bien para que no se pegue.
- Lo calentamos para que el almidón de la harina de maíz ligue.
- Debemos evitar que queden grumos, si no es así, seguir batiendo con energía.

Crema Pastelera

ENFRIADO
9

Retiramos del fuego y la dejamos enfriar por completo ante se ser utilizada.
- Para evitar que se formen grumos, opcionalmente podemos cubrirla con un poco de azúcar glas y papel film, cuando la metamos en la nevera.
- Otra opción es introducirla en una manga pastelera bien cerrada.

Frigorífico

SERVIR
10

Una vez enfriada podemos utilizarla para nuestro postre.

Crema Pastelera

VÍDEO DE CREMA PASTELERA POR CANAL CANDIDO

Información nutricional

4 raciones

Tamaño de la ración

80 g


Porción de 100 g
Calorías162
% Valor Diario *
Grasas Totales 6g8%

G. Saturadas 3g15%
Colesterol 150mg50%
Sodio 70mg4%
Carbohidratos 22g8%

Fibra 1g4%
Azúcares Totales 17g
Proteínas 5g

Potasio 100mg3%

* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies