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Cordero Asado

Rendimientos6 RacionesTiempo de preparación20 minsTiempo de cocción1 hr 30 minsTiempo Total1 hr 50 mins

Cordero Asado

 paletillas de cordero de menos de 1kg
 aceite de Oliva Virgen extra
 sal
 6 dientes de ajo enteros y ligeramente golpeados
 250 ml agua
1

Pedimos al carnicero que nos dé 2 cortes a cada paletilla sin llegar a romperla.

Cordero Asado

2

Encendemos el horno a máxima temperatura con fuego arriba y debajo.

Cocina

3

Ponemos los ajos enteros con piel y ligeramente golpeados.

Ajo

4

Colocamos las paletillas en una fuente de horno y le ponemos la sal.

Cordero Asado

5

Añadimos el aceite y un vaso de agua.

Cordero Asado

6

Tapamos la fuente con un papel de aluminio para quede cerrada e introducimos en el horno durante 90 minutos

Cordero Asado

7

Una vez pasado este tiempo retiramos el papel.

Cordero Asado

8

Doramos por ambos lados añadiéndole, con un poco de agua si hiciera falta.

Cordero Asado

SERVIR
9

Retiramos y servimos.

José Luis López

GUARNICIÓN
10

Normalmente en Aranda o Sepúlveda lo acompañan con una ensalada de escarola con tomate rallado y toque de ajo, aceite y vinagre.

Escarola Lechuga

Información nutricional

6 raciones

Tamaño de la ración

150 g


Porción de 100 g
Calorías227
% Valor Diario *
Grasas Totales 15g20%

G. Saturadas 6g30%
Colesterol 70mg24%
Sodio 200mg9%
Carbohidratos 1g1%

Fibra 1g4%
Azúcares Totales 1g
Proteínas 22g

Potasio 180mg4%

* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

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