Troceamos el tomate, la cebolla, los pimientos y los ajos.
Hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos y los ajos.
Cuando estén fritos les añadiremos el tomate troceado y las piernas troceadas (salpimentadas).
Después de remover el guiso un par de veces, le añadiremos el azafrán, el pimentón dulce y el vino.
- Lo dejaremos cocer durante 10 minutos.
Le agregamos el vinagre y la miel, dejándolo cocer a fuego lento.
- La miel le confiere un sabor característico.
Verificaremos si está tierno y, en caso contrario, le añadiremos un poquito de agua.
- Cinco minutos antes de finalizar la cocción, le incorporaremos el brandy y lo dejaremos en reposo media hora sin que se enfríe.
Con ensalada verde.
O con unas verduras.
O con patatas.
- Lavamos las patatas, las corto por la mitad y las pongo con el corte hacia abajo en la fuente.
- Ponemos en una fuente de horno, un poco de aceite del bueno y espolvoreamos tomillo, pimienta y orégano.
- Horneamos a 180º hasta que parezca que están.
2 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).