Quitamos las hojas verdes de la coliflor y la lavamos.
- Si al agua del lavado le añadimos un poco de zumo de limón, le dará un gusto muy agradable.
La cocemos al vapor en una olla con agua hirviendo y sal hasta que quede al dente.
- Hay que evitar pasarse de la cocción, para que no se rompa la col.
- El olor desagradable proviene del magnesio, para evitarlo, durante su cocinado podemos añadir al agua una patata o una manzana.
- También podemos cocerla en olla exprés, pero no saldrá tan blanca.
Ahora la escurrimos.
Disponemos la coliflor, partida, en una bandeja apta para hornos.
Mientras cocinamos la col, vamos preparando la bechamel.
- Ponemos la mantequilla en una cazuela y espera a que se derrita a fuego suave.
Añadimos la harina y cocinamos unos minutos, dándole vueltas, hasta que quede totalmente integrada y pierda el sabor a harina cruda.
- Damos vueltas para que no se queme.
A continuación, añadimos la leche caliente poco a poco y seguimos mezclando bien hasta que se integre todo.
- Mezclamos bien para evitar que se formen grumos.
Añadimos la sal al gusto.
E Incorporamos la pimienta recién molida.
Opcionalmente podemos añadir nuez moscada.
Cocinamos, a fuego suave, la bechamel unos 10- 15 minutos, dándole vueltas de vez en cuando, para que no se queme.
- Nos debe quedar una bechamel, no demasiado espesa.
Añadimos la bechamel a la fuente de horno con la coliflor.
La bechamel debe cubrir la col.
Espolvorea con el queso rallado.
Introduce en el horno y gratinamos a 200ºC, unos 10-15 minutos.
Hasta que la superficie quede dorada.
Sirve la coliflor recién sacada del horno.
Esperar un poco antes de probarla, está deliciosa!!!
Tamaño de la ración 100 g
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.