EN UNA CAZUELA CON UN POCO DE ACEITE, SE SELLAN LAS CODORNICES, PREVIAMENTE SALPIMENTADAS Y TROCEADAS.
• Reservar las codornices.
EN LA MISMA CAZUELA SOFREÍMOS LAS CEBOLLAS, AJOS Y LAS ZANAHORIAS.
UNA VEZ SOFRITO AÑADIMOS EL VINAGRE, EL VINO, EL AGUA, LAS HOJAS DE LAUREL Y LOS GRANOS DE PIMIENTA.
AÑADIMOS LAS CODORNICES Y DEJAMOS QUE HIERVAN 20 MINUTOS.
RETIRAMOS DEL FUEGO Y DEJAMOS REPOSAR 5 MINUTOS.
CUANDO LAS CODORNICES ESTÉN TIERNAS SE GUARDA CON SUS JUGOS EN SEMICONSERVA.
• O consumirlas frías o templadas.
• En este caso pasar la salsa por un chino y se cubren las codornices con esta salsa.
SE PUEDE CONSERVAR UNA SEMANA EN LA NEVERA.
4 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).