Limpiamos y cortamos los chocos en cuadrados, del tamaño de un bocado y reservamos.
Laminamos la cebolla en juliana y reservamos.
Limpiamos los ajos.
Si queremos que el sabor del ajo no sea tan fuerte, le podemos quitar el germen.
- Esta es la parte más indigesta del ajo.
Limpiamos todo el interior de los pimientos choriceros de pepitas.
Troceamos el pan.
Picamos finamente el perejil.
Añadimos a la cazuela todo el aceite.
Y freímos los ajos, el pan y los pimientos choriceros, teniendo mucho cuidado de que no se nos queme el pimiento, (es visto y no visto).
- Retiramos del cazo y reservamos.
En la misma sartén sofreímos la cebolla.
- Retiramos la cebolla y reservamos
Añadimos el vino de manzanilla, al vaso de la batidora.
Después vamos introduciendo en vaso, en primer lugar el pimiento choricero, el pan, los ajos y por último la cebolla, donde trituramos todo finamente.
Reservamos este majado.
En ese mismo aceite, que tiene todo el sabor de lo frito anteriormente, añadimos el choco
Con las especias (comino, cayena y pimentón dulce), el perejil y un poco de sal.
Ponemos fuego fuerte y mareamos un poco durante cinco minutos, para que se mezclen bien los sabores.
A continuación incorporamos el majado reservado.
Y cocinamos durante 20 minutos más, hasta que se reduzca el caldo y el choco quede tierno.
Servimos adornado con unas rebanadas de pan frito.
Tamaño de la ración 150 g
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.