En la actualidad los champiñones se venden limpios, pero si están un poco sucios limpiarlos con un papel de cocina un poco húmedo.
- No lavarlos, ya que los champiñones al lavarlos absorben mucha agua y además, pierden sus aromas y sabores.
Quitamos el tallo con cuidado de no romper el champiñón, ya que después irá dentro el relleno.
- Los tallos los reservamos.
Freímos el bacón para que quede dorado.
Después lo mezclamos con el queso Philadelphia, hasta que quede una mezcla más o menos a partes iguales.
Procedemos a rellenar los champiñones con la mezcla, con cuidado de no romperlos.
Ponemos los champiñones en una bandeja de horno y se hornean durante 20 min a 190º a altura media, con calor arriba y abajo.
Para ello tenemos que empanarlos. Primero se empapan en huevo batido y luego se empanan con el pan rallado.
Luego se fríen en una sartén con abundante aceite de girasol.
- Es importante que el aceite esté bien caliente y poner los champiñones primero con la parte del relleno hacia abajo, así evitamos que se salga el relleno y quedan mejor sellados.
Luego se da la vuelta y se sacan cuando estén bien dorados.
Ahora cogemos los tallos de los champiñones que estaban apartados y los empanamos y freímos siguiendo el mismo proceso.
Al horno.
Fritos.
55 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).