Limpiamos los calamares.
Tenemos cuidado de no romper las bolsas de tinta.
Reservamos las bolsas de tinta.
Cortamos los calamares en trozos de unos 2 cm.
En una sartén freímos la cebolla y los ajos.
En una cazuela ponemos la cebollas, ajos, los calamares y el tomate. Dejamos cocer por durante 10 minutos.
Rompemos la tinta y la introducimos en el guiso de calamares.
Hacemos lo mismo con las bolsas de tinta congeladas.
Añadimos el brandy y guisamos los calamares a fuego medio, durante 2 horas, dando vueltas de vez en cuando.
Para que los calamares queden blandos, es preciso que se cocinen lentamente y por lo menos durante 2 horas.
Cuando estén tiernos espesar la salsa con la harina fina de maíz.
Con arroz blanco queda ideal.
6 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).