Ponemos en remojo las garbanzos la noche anterior.
Se ponen los garbanzos en la olla express, junto con las carnes (excepto los chorizo y la morcilla), la cebolla , el tomate, los ajos, el puerro, la sal, la pimienta, el comino y el aceite. Se deja hervir sin tapar durante al menos una hora para que el caldo se ponga blanco y tome cuerpo.
En la cacerola con el caldo que hemos apartado, herviremos la berza, la calabaza y la morcilla.
En la olla exprés añadimos, las judías verdes, las zanahoria y los chorizo cerrando la olla y mantenemos en el fuego unos 30 minutos más.
Seguidamente abrimos la olla exprés y sacamos todos loa ingredientes.
Trituramos la cebolla, el tomate, los ajos, el puerro.
Mezclando todo en la olla y dejaremos que hierva unos 10 minutos más, para que se unan todos los sabores.
Este guiso se sirve muy caliente, estando mas bueno cocinándolo la víspera, espero que os guste. - Si queremos desengrasarla, la ponemos en el frigorífico y al día siguiente retiramos la grasa que se habrá formado en la superficie.
8 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).