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Bacalao en salsa verde

Rendimientos4 RacionesTiempo de preparación10 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total40 mins

pescado

 100 ml aceite de oliva
 1 cebolla
 2 dientes sin germen
 600 grs bacalao desalado
 50 ml coñac
 500 ml caldo de pescado
 300 grs gambas
 2 cucharas harina de maiz
 1 cayena
MISE EN PLACE
1

pescado

2

FREÍR LA CEBOLLA HASTA QUE ESTE TRANSPARENTE, AÑADIR EL AJO Y REHOGAR.

Cebolla Sartén

3

INCORPORAMOS LOS LOMOS DE BACALAO, CON LA PIEL HACIA ABAJO.

pescado

4

FREÍMOS UNOS INSTANTES.

pescado

5

AÑADIMOS EL COÑAC Y EL CALDO DE PESCADO.

pescado

6

PONEMOS EL PEREJIL.

Pescado Perejil

7

Y LA CAYENA Y DEJAMOS HERVIR 8 MINUTOS.

Pescado Cayena Perejil

8

INCORPORAMOS LAS GAMBAS, Y DEJAMOS COCER 10 MINUTOS.
• Se incorporan las 3 cucharadas de harina de maíz, con un poco de caldo frío.
• Se da vueltas y se añade al guiso, para que la salsa este un poco más espesa.

pescado

SERVIR
9

Pescado Bacalao Gambas

VÍDEO DE BACALAO EN SALSA VERDE POR JAVIER ROMERO

Información nutricional

4 raciones

Tamaño de la ración

100 g


Porción de 100 g
Calorías230
% Valor Diario *
Grasas Totales 14g18%
Sodio 89mg4%
Carbohidratos 18g7%
Proteínas 32g

Potasio 274mg6%

* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

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