Pero si nos decidimos por bacalao en salazón debemos seguir las instrucciones de como desalar el bacalao.
En este caso hemos elegido bacalao fresco.
- Cortamos el bacalao en el tamaño de las raciones.
Lavamos y secamos bien el bacalao.
Enharinamos el bacalao y eliminamos el exceso de harina.
Pelamos los ajos, quitamos el germen y los cortamos en laminas finas.
- El germen del ajo es la parte más indigesta del ajo.
Cortamos los pimientos en tiras.
- Otra opción es usar pimientos asados de bote.
Pelamos las patatas.
Y las cortamos en laminas.
Pelamos y cortamos la cebolla en rodajas.
Encendemos el horno a 180 ºC.
Freímos ligeramente las patatas.
- Con este paso conseguimos que el tiempo de asado de las patatas se acorte.
Una vez fritas las patatas la colocamos en la fuente de horno.
Les añadimos un poco de sal. y pimienta al gusto
Si nos gusta, podemos poner un poco de pimentón, para aumentar el sabor de las patatas.
Ponemos en una sartén el aceite y freímos la cebolla hasta que quede transparente. y reservamos.
En otra sarten freímos ligeramente los ajos.
- No debemos dejas que se quemen, para evitar que adquieran un sabor amargo.
Añadimos los pimientos y los freímos a fuego suave.
- Reservamos.
En una sartén ponemos aceite y freímos ligeramente el bacalao.
Ponemos encima de las patatas el bacalao.
Añadimos un pocos de sal, en caso de ser bacalao en salazón tener cuidado de no pasarse.
Encima del bacalao colocamos la cebolla.
Horneamos a 180 ºC durante unos 15 minutos.
- El tiempo dependerá del grosor del bacalao.
Pasado este tiempo comprobamos que el bacalao est eb su punto y sacamos del fuego.
Enlatamos el bacalao, con las patatas y la cebolla.
Y añadimos los pimientos calientes.
4 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).