Limpias y trocear las habas, los pimientos y las costillas.
Preparamos un majado en el mortero con el: ajo, sal, tomillo, pimienta, azafrán en hebra y el perejil.
Ponemos a calentar la sartén con el aceite e incorporar las costillas salpimentadas, una vez selladas añadir el pimiento rojo y verde.
A continuación incorporamos a la sartén el majado que hemos elaborado en el mortero.
Seguidamente añadimos las alcachofas limpias y troceadas.
- Ponemos la hoja de laurel.
Y posteriormente las habas.
Una vez mareado ponemos el vino blanco hasta que se evapore.
Incorporaremos la carne del pimiento choricero.
Y rápidamente antes que se queme añadiremos el tomate triturado.
En cuanto este frito añadiremos dos vasos de agua y dejaremos hervir para que las costillas se queden tiernas.
Una vez reducido el sofrito añadiremos el arroz (1 vaso de arroz por 3 de agua) sofreiremos durante dos minutos.
Añadiremos el agua (3 vaso de agua por uno de arroz) para terminar el guiso, dejando el grano a nuestro gusto.
Servir en cazuela de barro. Espero que os guste.
Un Abrazo Amigos !!
6 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).