Cortamos la cebolla en juliana.
Pelamos los ajos.
Quitamos los tallos de las ñoras y los despepitamos.
Cortamos el bacalao fresco en trozos de un bocado y retiramos la piel.
Rallamos el tomate.
Limpiamos las acelgas, cortamos las hojas verdes y reservamos.
Ponemos el aceite en la sartén.
Sofreímos la cebolla, el ajo y las ñoras.
Hasta que la cebolla quede transparente.
Seguidamente batimos este sofrito y reservamos.
Volvemos a poner aceite en la sarten y freímos el bacalao.
Añadimos el tomate rallado.
Y cocinamos unos minutos.
Damos unas vueltas.
Y añadimos las acelgas.
Y cocinamos unos minutos más.
Incorporamos el batido reservado.
Proseguimos la cocción.
Añadimos la alubias de bote, la sal, la pimienta negra, el comino y el azafrán.
Cocinamos unos minutos más, removiendo con cuidado, para que se mezclen bien los sabores.
Servimos.
4 raciones
250 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).