Escogemos las patatas adecuadas para freír: Kennebec, Monalisa, Desirée, Caesar Soprano, Agria o Bintje.
Pelamos las patatas.
Con la cuchara parisién (sacabocados), hacemos bolitas de patata..
Lavamos las bolitas en agua para que pierdan el almidón.
Las escurrimos y secamos con papel absorbente.
Encendemos la freidora o sartén a 160 ºC, y las freímos durante 5 minutos.
- Con esta temperatura suave conseguiremos que se hagan las patatas por dentro.
Subimos el aceite a tope y las freímos los 2 últimos minutos.
- Con esto conseguimos que se doren por fuera.
Las sacamos y dejamos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
Ponemos sobre un plato y salamos.
Servimos con las salsas de nuestra elección.
- En este caso kétchup, miel y mostaza, mayonesa y mostaza.
A disfrutar!!!
No quedará nada, prometido!!!
4 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).