Se pesan y se lavan las lentejas (pardinas no necesitan remojo).
- Aunque hoy en día las lentejas se comercializan limpias, no está de más lavarla para eliminar hojitas, impurezas o piedrecillas.
A continuación se limpia y trocea la cebolla, puerro, ajos, tomate de pera, perejil.
Lo pasamos al vaso de la batidora junto con dos vasos de agua
Trituramos hasta que quede homogéneo y reservamos
Seguidamente pelamos y trocemos el pimiento, zanahoria, patata
Troceamos el chorizo y jamón
Se añadimos a la olla express.
Añadimos una cucharada sopera de especies morunas y otra de carne de pimientos choriceros, azafrán en hebra, la hoja de laurel y sal con prudencia al llevar jamón y chorizo
Añadiremos el triturado
Añadimos agua hasta cubrirlas, aproximadamente un litro.
- En la olla express no es necesario poner tanta agua como en la olla tradicional, porque la cocción es mucho más rápida y no se evapora tanta agua.
Se cierra la olla rápida y se ponen aproximadamente 10 minutos.
Abrimos y removemos la olla sin meter utensilio que las puedan romperlas.
Listas para emplatar
Plato terminado
8 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).