Sobretodo hay que lavar bien la col y la lombarda.
Eliminamos las hojas externas (porque están duras) y cortamos en juliana.
- Usar un cuchillo de acero inoxidable, porque los de acero oxidan la col.
- Si preferimos una col más suave, probablemente la mejor solución sea macerar en sal durante una hora y luego lavarla
- Como resultado la col resultante será más blanda (suelta agua por efecto de la presión osmótica).
Cortar las zanahorias en juliana.
- La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas, con ayuda de un cuchillo o de una mandolina.
Cortar las cebolletas en dados pequeños.
Se mezcla todo en una ensaladera.
Mezclamos bien la mayonesa y la mostaza.
Añadimos el vinagre, el azúcar, el apio, la sal y la pimienta y mezclamos todo bien.
Incorporamos el aliño a la ensalada y mezclamos bien.
Guardar al menos una hora en el frigorífico (tapado en un tupper, porque así evitar malos olores).
Finalmente servimos la ensalada fría con pescado o hamburguesas.
- Como resultado tenemos una ensalada fácil de hacer y con la que quedamos estupendamente.
También podemos ponerlas en cestillas, con la decoración de un tomate cherry.
6 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).