AutorSusana PastorCategoríaFritos, Fruta, PostresDificultadPrincipiante
Empezamos preparando las manzanas.
- Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón.
Cortamos las manzanas en rodajas del mismo tamaño y las descorazonamos.
Tamizamos la harina en un bol.
Le añadimos el azúcar.
Incorporamos la levadura química y mezclamos.
Añadimos la leche y mezclamos todo bien.
Batimos los huevos y los ponemos en el bol, mezclando todo hasta conseguir una masa homogénea.
Tapamos el bol con film de plástico y dejamos reposar la masa durante, al menos, una hora.
Rebozamos las manzanas en la masa del rebozo.
Ponemos abundante aceite de girasol (o aceite de oliva suave) en la sartén honda y los calentamos.
- Es fundamental que la temperatura sea la correcta. Hay que freírlos cuando el aceite comience a burbujear.
- Si el aceite esta muy frío, los buñuelos absorberán mucho aceite, quedando grasiento y tenemos el riesgo de que el rebozo se desprenda.
- Pero el aceite esta muy caliente, se dorarán por fuera y quedarán crudos por dentro. Y ahora, vamos a la por receta.
- Tal como salgan la primera tanda de buñuelos nos indicará, si el aceite esta en su punto.
Freímos los buñuelos, a fuego medio, por ambas caras y cuando estén listos y posteriormente los colocamos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
- No debemos freír más de 4 ó 5 buñuelos a la vez, para evitar que el aceite se enfrié.
Cuando se hayan templado pasamos los buñuelos por azúcar glas.
Si nos gusta el sabor de la canela, podemos espolvorear un poco de canela.
- Podemos sustituir la canela por azúcar vainillado.
También podemos bañar los buñuelos con miel.
Servimos sobre unas bonitas bandejas.