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Focaccia Aceitunas

Rendimientos6 RacionesTiempo de preparación3 hrs 20 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total3 hrs 45 mins

Pan

MASA
 500 grs harina de fuerza tamizada.
 20 semolina.
 320 ml agua.
 10 grs levadura seca.
 50 ml aceite de oliva virgen extra.
 10 grs sal fina.
DECORACIÓN
 100 grs aceitunas negras sin hueso.
 4 cucharas aceite de oliva virgen.
 sal marina gruesa.
 pimientos rojos asados de bote (opcional).
 cebolla blanca (opcional).
AMASADO
1

Mezclamos el agua, el aceite, la harina, semolina y la levadura.

Pan

2

Amasamos 10 minutos.

Pan

3

Añadimos la sal.

  • Ponemos la sal al final para evitar que destruya la lavadura.

Salero

4

Amasamos 5 minutos más.

  • Ahora estará suave y elástica la masa.

Pan

PRIMER LEVADO
5

Lo metemos en un bol y aceitamos toda la superficie, tapamos con film de plástico y dejamos que leve unos 45 minutos.

  • Aceitamos para que no se reseque la masa.

pan

SEGUNDO LEVADO
6

En este momento la masa habrá duplicado su volumen.

pan

7

Extendemos bien la masa sobre una bandeja.

  • También se puede forrar la bandeja con papel de horno, para que la focaccia no se pegue.
  • Con ayuda de los dedeos extendemos la masa hasta los bordes (sin romper la masa).
  • Ponemos 2 cucharadas de aceite sobre la masa.

Pan

8

Tapamos con papel film.

  • Dejamos reposar en un lugar protegido de corrientes de aire durante unos 45 minutos.

Pan

TERCER LEVADO
9

Precalentamos el horno a 250 ºC.

Cocina

10

Presionamos la masa con los dedos, para formar unos hoyos.

Pan

11

Ponemos otras 2 cucharadas de aceite sobre la masa.

Pan

12

Ponemos las aceitunas sobre la masa e incorporamos la sal gruesa.

  • Si nos gusta podemos poner pimientos rojos y cebollas.
  • Las cebollas las pondremos a media cocción para evitar que se quemen.
  • Introducimos enseguida la bandeja en el horno.

Pan

HORNEADO
13

Horneamos a 220 ºC durante unos 25-30 minutos.

  • La focaccia debe quedar con un tono marrón claro.

Horno

SERVIR
14

Pincelamos aceite sobre la superficie de la focaccia caliente.

Aceite de oliva

15

Dejar atemperar cobre una rejilla metálica.

Pan

16

Podemos cortar a cada uno con el aderezo que más le guste.

pan

17

Servimos con un antispasto.

Pan

Información nutricional

6 raciones

Tamaño de la ración

100 g

Porción de 100 g
Calorías271
% Valor Diario *
Grasas Totales 11g15%

G. Saturadas 1g5%
Colesterol 28mg10%
Sodio 550mg24%
Carbohidratos 36g14%

Fibra 2g8%
Azúcares Totales 2g
Proteínas 7g
Potasio 100mg3%

* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).